據現代科學研究證明，各種花香由數十種揮發性化合物組成，其中含有芳香族物質，酯類、醇類、醛類、酮類和萜烯類等物質。這些物質能夠刺激人們的呼吸中樞，從而促進人體吸進氧氣，排出二氧化碳。充分的大腦氧供應，能夠使人保持較長時間旺盛的精力。研究指出，花草繁茂的地方，空氣中的陰離子特別多，它可以調節人的神經系統，促進血液循環，增強免疫力和機體活力等。中醫認為：鮮花草木，以其色、香、味構成不同的“氣”，對人的身心有治療的功效。

在花叢中漫步1小時就能呼吸1000升花味空氣。有些建立專門醫院利用花香治療氣喘、冠心病、高血壓、神經性官能癥、精神病及流感等疾病，效果甚佳。近年，日本風行以鮮花所具有的“氣”來養心愈疾。心理學家發現，人的嗅覺對花味空氣十分敏感?；ㄟ€能夠調節人的情緒。比如，丁香的氣味使人沉靜、輕松;紫羅蘭和玫瑰花香味使人心情愉快。

“花療”就是根據人們不同的身心需要，來選擇不同的花卉品種，對慢性疾患進行“養療”。菊花、薔薇、百合、香豌豆花等花香，具有松弛神經、減輕精神緊張、解除身心疲勞等治療神經系統疾病的功效。郁金香既可解除眼睛疲勞，還可以消除煩躁。大波斯菊樸素茂盛，它的“香氣”特別適合“苦夏”的人們。而剪下的鮮花有同等的效力，當然時效要短一些。

另外花的各種色調，從視覺上給人以純潔、高雅、愉悅的感覺。錯落變化的花枝，也給人一種視覺空間的活潑美感。置身于花的使人頓感心曠神怡，一切煩惱和疲勞置之度外。

但是，花味空氣過于濃郁，氧含量相對減少，反而刺激人們過度換氣，使血液中氧含量降低，會出現頭痛、頭暈、惡心等癥狀。部分過敏體質的人，受到有些花粉的刺激，會出現過敏性哮喘、過敏性鼻炎，應避免接觸。